Ingredientes
4 berinjelas cortadas em cubos
2 pimentões vermelhos
corte em cubos
2 pimentões verdes
2 cebolas grandes
1 dente de alho esmagado
2 colh. (de sopa) de azeitonas pretas e verdes, picadas
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de vinagre tinto
1 folha de louro
sal, pimenta do reino e orégano a gosto
cheiro-verde picado, a gosto
Preparação
Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite. Coloque as berinjelas e os pimentões num pirex grande. Inclua o alho refogado com a cebola, as azeitonas, sal, pimenta, orégano e respingue com o vinagre. Acrescente a folha de louro e regue tudo com o óleo e o azeite. Misture tudo muito bem. Asse em forno quente a 200oC, mexendo algumas vezes. A berinjela estará pronta quando toda a água formada tiver evaporado (+-30 min.). Sirva frio, com torradas.
Suzete é Naturopata, Iridóloga e Instrutora dos Exercícios Visuais. Autora do livro: Cuide de Seus Olhos
Contato: suzete@saudeintegral.com
Sites: www.saudeintegral.com, www.iridologiasp.com.br e www.metodobates.com.br
Eu já conheço esta receita: minha mulher prepara quase igual e fica uma DELÍÍÍÍÍCIA mesmo!
Só um detalhe: ela pode permanecer na geladeira, em vasilha de louça ou aço inox por mais de uma semana, desde que evapore bem a água.
nossaa!!!! fiz essa receita e ficou maravilhosooooo!!! todos amaram e elogiaram!!! obrigada! bjus
maravilhosa…. experimente acrescentar uvas passas sem semente ….. muito bom !!!
gosto muito desse antepasto para servir antes do jantar é muito gostosa. Gosto de colocar castanhas levemente trituradas, uvas passas cristalizadase até ameixa repicadas. Fica uma coisa de outos mundo. beijos